清水虾的做法

清水虾是一种简单而美味的海鲜，以下是几种常见的清水虾做法：

基本做法

1. 清洗虾仁，去壳去虾线，只留尾翼部分的壳在。

2. 开背，用牙签挑出虾线。

3. 准备调料，如盐、味精、淀粉、料酒、生抽、老醋、姜、葱等。

4. 锅里加水烧开，加入调料调味。

5. 下入虾仁，煮至变色。

6. 最后倒入水淀粉勾芡。

家常做法

1. 清洗虾仁，去须子和尖刺，开背挑线。

2. 准备佐料，如姜、葱切片，放入水中煮开。

3. 加入料酒，煮开后倒入虾仁，煮五分钟。

4. 捞出虾仁，沥干水分，搭配调料食用。

简易做法

1. 清洗虾仁，去壳去线。

2. 锅里加水烧开，加入姜片、葱叶，煮开后倒入虾仁。

3. 煮至虾仁变色，加入适量盐调味。

4. 捞出虾仁，沥干水分，即可食用。

调料搭配

蘸料：生抽、老醋、盐、芥末等。

腌制：盐、白胡椒粉、料酒、姜片等。

焖煮：八角、花椒、姜片、葱段等。

小贴士

煮虾时加入姜片、料酒和盐可以去腥提香。

虾仁煮好后放入冷水中快速降温，使肉质更细嫩Q弹。

勾芡时注意水淀粉的量，以免过稠影响口感。

请根据个人口味和喜好选择合适的做法，享受烹饪的乐趣

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