馒头白是加了什么东西

馒头变白通常是通过添加以下物质实现的：

1. 发酵粉 ：主要成分包括碳酸氢钠和酒石酸，用于面制品和膨化食品生产，通过化学反应产生二氧化碳，使馒头膨胀变白。

2. 白糖 ：可以加快面团的醒发速度，缩短发酵时间，增加香甜可口的味道。

3. 猪油 ：增加馒头的绵软细腻口感，使馒头外酥里嫩、光滑洁白。

4. 面粉增白剂 ：如过氧化苯甲酰，用于漂白面粉并加快面粉的后熟过程。

5. 白酒 ：在冬天等季节馒头发酵速度变慢时，加入白酒可以加速面团发酵。

6. 蜂蜜 ：有时为了提升馒头的味道，会加入蜂蜜，虽然成本较高，但味道好。

需要注意的是，虽然这些物质可以使馒头看起来更白，但过量使用可能会对人体健康产生不良影响。国家规定面粉中添加的食用增白剂不得超过0.06克/公斤。

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